PROYECTO: CARNICO / CASTELLANA

Localización: Madrid, España, Año: 2020

Cárnico es una carnicería con servicio de cocina de la marca La Finca, ubicada en la zona gourmet de El Corte Inglés de la calle Goya en Madrid. Se planteó un diseño basado en las máquinas de la industria cárnica cuyo principal elemento es una caja, en la que el acero inoxidable y el policarbonato de color ahumado y retro iluminado hacen referencia a los cuchillos, las picadoras y las salas de despiece. En este espacio los brillos metálicos contrastan con las grandes piezas de madera quemada del mobiliario que representan las brasas, el carbón y el fuego. Una mesa central de 90 cm distribuye y zonifica el local, junto con la barra auxiliar que se desarrolla apoyada en la vitrina de exposición de producto del mostrador y difumina los límites entre la carnicería y el restaurante. Estos dos elementos aportan un formato para comer un producto de mucha calidad de forma compartida e informal